豆腐肉末茄子煲做法大全

【主料】1人份 豆腐1块 猪肉(瘦)150克 茄子1根 葱姜蒜适量 小米椒2个 【辅料】 生抽2勺 酱油2勺 胡椒粉1勺 盐1勺 食用油适量 水适量 步骤1

准备食材，豆腐大全小米辣，肉末姜蒜切碎

步骤2

茄子去皮（或不去皮）切小条，茄煲豆腐切块，做法猪肉剁成肉末。豆腐大全茄子去不去皮，肉末根据个人喜欢决定

步骤3

锅里放油，茄煲放入豆腐，做法一面定型后，豆腐大全翻面。肉末两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。茄煲这样豆腐不容易破裂，做法起来外皮里软，豆腐大全口感非常好！肉末

步骤4

锅里放油，茄煲油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.

步骤5

把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子

步骤6

锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣

步骤7

放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！

步骤8

把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了！