谷元粉怎样做面筋

谷元粉做面筋需先往水里倒粉，谷元采用捞的粉样方式和水拌匀，切成一头大一头小的做面块状，用筷子把面筋缠紧，谷元放到60℃的粉样水温中让面发一下，煮好的做面面筋放到水里凉一下即可。谷元粉又称活性面筋粉、谷元小麦面筋蛋白，粉样是做面从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，谷元蛋白质含量高达75%～85%，粉样含有人体必须的做面十五种氨基酸，是谷元营养丰富的植物蛋白资源。