步子百科啤酒鸭焯水用冷水还是热水
啤酒鸭焯水用冷水。啤酒如果热水的鸭焯话，鸭肉因为受热，水用水表层的冷水蛋白质会凝固，肉内的还热血污不易排出。如果用冷水的啤酒话，不仅可以避免这些问题，鸭焯而且可以使鸭肉的水用水去腥效果更好。
啤酒鸭啤酒鸭是冷水一道以鸭子、啤酒为主料的还热特色佳肴，据传起源于清代。啤酒啤酒鸭不仅入口鲜香，鸭焯而且带有一股啤酒清香。水用水
鸭肉中的冷水脂肪酸熔点低，易于消化。还热鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭肉含有以下营养成分：蛋白质、泛酸、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钙等。