火龙果酸奶慕斯做法大全

【主料】4人份 蛋糕片1片 吉利丁片10克 火龙果150克 酸奶150克 淡奶油150克 细砂糖30克 【辅料】 镜面火龙果液150克 镜面细砂糖15克 镜面吉利丁片5克 步骤1

准备好蛋糕片，火龙用的果酸是蛋糕卷小四卷的方子，烤好后冷凉备用

步骤2

用心形模具切出蛋糕片备用

步骤3

吉利丁片用凉开水（放冰箱冷藏）泡软

步骤4

准备好火龙果

步骤5

准备好酸奶

步骤6

火龙果用料理机打好，奶慕倒入盆中

步骤7

和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀

步骤8

准备好淡奶油

步骤9

用电动打蛋器打至半流动状态

步骤10

吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化

步骤11

吉利丁液倒入火龙果和酸奶的火龙混合液中用手动打蛋器搅拌均匀

步骤12

加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀

步骤13

倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时

步骤14

取过滤好的火龙果液（可以一半液体一半凉白开）

步骤15

加入砂糖和隔水融化的吉利丁片（这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理）搅拌均匀

步骤16

倒入表面已经凝固的慕斯体上，放冰箱冷藏4个小时（取出时用温热的果酸毛巾擦拭模具表面，从下往上推出慕斯）

奶慕