几月份是吃螃蟹的季节

九、月份十月份是吃螃吃螃蟹的季节。在秋季，季节螃蟹是月份最美味的，吃螃蟹有“九雌十雄”的吃螃说法，农历九月母蟹卵满，季节蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，月份这时黄肥膏白，吃螃蟹膏的季节口感丰腴滑润。螃蟹的月份营养也十分丰富，蛋白质的吃螃含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，季节钙、月份磷、吃螃铁和维生素A的季节含量也较高。

吃死蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。