木耳的正确食用方法

木耳是木耳一种营养丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的确食木耳是没有毒性的，但是用方煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的木耳口感，变得软黏，确食降低了木耳的用方食用口感。通常木耳在开水中煮2-3分钟左右，木耳之后用于凉拌或者热炒都可以，确食特别推荐煎汤后浓缩服用，用方可以帮助更好的木耳吸收木耳多糖成分。

其实单纯炒制木耳并不能让他成熟，确食重要的用方是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时作用，木耳在水中加入少量的确食淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，用方接着摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。

需要提醒一下新鲜的黑木耳不宜食用。新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿等过敏现象。木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食。