步子百科豆浆黑芝麻吐司做法大全
除黄油、豆浆黑芝麻和酵母外，黑芝将面团中的麻吐其它原材料按照底层液体，中层粉类，豆浆上层糖、黑芝盐和酵母的麻吐顺序放入面包桶中，启动一个和面程序（10分钟），豆浆揉至面团光滑。黑芝之后连同面包桶放进冰箱冷藏静置半个小时
步骤2取出静置好的麻吐面团，加入黄油和酵母，豆浆启动2个揉面程序（20分钟），黑芝在最后3分钟的麻吐时候加入黑芝麻，揉到完全阶段
步骤3这时候面团能拉出薄膜，豆浆破洞呈圆形，黑芝周边光滑
步骤4面团团圆之后放入大碗中，麻吐盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵
步骤5大概55分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成
步骤6发酵好的面团按压排气，之后平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片，折成三折
步骤8接着稍微把面团擀开，由上往下卷起来，收口记得捏紧
步骤9面团全部处理好之后2个一组放入模具中。喷下水，盖上盖子，放进保鲜袋中密封，之后放到冰箱中冷藏过夜，大约12个小时
步骤10第二天取出面团回温，同时预热烤箱。这时候面团发酵至8分满，轻轻按压面团会回弹
步骤11盖上盖子，将面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤30分钟，最后15分钟可以盖上锡纸，防止表面上色过重
步骤12烤好的吐司立即脱模，侧放在烤网上晾凉
步骤13完全晾凉之后再切片开吃