干莲子泡用冷水还是开水泡

冷水泡。干莲开水的泡用温度过高，容易使干莲子中的冷水营养成分受到破坏，可以用温度不超过80°的还开温水浸泡，效果会比较好，水泡用冷水浸泡的干莲时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，泡用然后用冷水解冻会比较快，冷水莲子也比较容易煮烂。还开

拓展资料：

干莲子晾晒干燥的水泡莲子。用以测量海盐卤水浓度。干莲待卤水晒至第三日，泡用将重量轻的冷水莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，还开称为“五成卤”；将五成卤放入第四池晒一段时间，水泡再用重一点的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“八成卤”；八成卤再晒一段时问后，又用最重的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“十成卤”。