步子百科清蒸大鲫鱼的做法
1、清蒸蒸鱼要从市场上买活鱼，大鲫让商家处理好就可以了，做法省事。清蒸
2、大鲫回来主要处理肚子里面的做法黑膜，去腥。清蒸
3、大鲫打上花刀。做法
4、清蒸往鱼上抹上料酒或白酒或啤酒，大鲫两面都要抹。做法
5、清蒸再切几片姜和葱段，大鲫放在鱼的做法下面上面和肚子里，腌制10—20分钟。
6、锅放水烧开后再放鱼。重点是水烧开。
7、一般蒸上10—15分钟，时间到出锅。
8、出锅后，换了一个盘子，把鱼上蒸熟的姜和葱都去掉。再放上一些新的姜丝和葱丝。
9、锅放上油，烧热后，浇在姜丝和葱丝上。
10、撒上蒸鱼鼓油。