烤香蕉面包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉200克 鸡蛋20克 酵母(干)3克 黄油15克 香蕉60克 水55克 精盐2克 糖20克 【辅料】 黄油60克 砂糖适量 香蕉1根 步骤1

参考微博置顶揉面视频，烤香揉到完全阶段，蕉面进行一次发酵

步骤2

完成一次发酵后排气，烤香分割成6等份滚圆松弛25分钟

步骤3

搓成长条

步骤4

盘成一股花环（具体手法参考视频）

步骤5

放入纸模进行二次发酵

步骤6

35度大约一小时，蕉面发酵到两倍大

步骤7

面包表面铺上切好的烤香香蕉片

步骤8

挤上软化的黄油（可以多一些，这样可以防止香蕉变黑）

步骤9

撒上砂糖

步骤10

烤箱上火220度，蕉面下火190度烤制15分钟即可（这款面包上火要稍微高一点，烤香否则香蕉表皮没有焦香味）

蕉面