怎么腌猪肝 怎么腌猪肝晒干了吃
1、腌猪先将猪肝清洗干净,肝腌切薄片;
2、猪肝将切好的晒干猪肝放入清水中,把猪肝表面的腌猪血洗干净,沥干水备用;
3、肝腌猪肝薄片中加入少许盐、猪肝味精、晒干白糖、腌猪料酒;
4、肝腌最后加入淀粉,猪肝腌制15分钟即可。晒干
番茄猪肝汤:
将一根筷子从番茄底部插进去,腌猪最好选择不锈钢筷,肝腌如果没有,猪肝木制筷子要经过水泡一个小时;将番茄洗净后去皮,将去皮的番茄切成小丁;将切好的猪肝加入盐、白胡椒、料酒、生抽、生粉;搅拌均匀后腌制五分钟;在烧热的锅中倒入少许油,加入姜末和大葱末煸炒;煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;加入番茄酱继续煸炒,再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;待番茄汤煮开后加入金针菇;再加入黑木耳丝,煮上五分钟;五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐,胡椒等调料, 就可以关火了;成入碗中后加点小葱点缀。