家常毛毛虫面包，简单又经典的甜品。做法大全

【主料】3人份 全蛋液20克 水125克 精盐2克 白砂糖50克 高筋面粉250克 奶粉10克 酵母(干)4克 无盐黄油20克 抹茶粉3克 开水10克 【辅料】 无盐黄油（线条酱原料）20克 玉米油（线条酱原料）20克 清水（线条酱原料）40克 低筋面粉（线条酱原料）20克 全蛋液（线条酱原料）30克 豆沙适量 步骤1

我们先做面团，家常经典取全蛋液20克、毛毛水125克、虫面盐2克、包简白砂糖50克、单又的甜高筋面粉250克、家常经典奶粉10克、毛毛耐高糖酵母4克，虫面全部加入面包机，包简先揉至出粗膜

步骤2

加入室温软化的单又的甜无盐黄油20克，继续揉至出手套膜

步骤3

趁着揉面的家常经典时候，取抹茶粉3克用开水10克调成糊状备用

步骤4

揉出手套膜以后，毛毛取一半的虫面面包

步骤5

包上保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤6

另一半面团加入准备好的抹茶糊，继续放入面包机搅拌均匀后，包简发酵至2倍大

步骤7

取出发酵好的单又的甜面团，手指沾面粉戳进去不回缩就是发酵好了

步骤8

2个面团排气后、各自均匀的分成3个，全部揉圆以后，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9

松弛完以后，取一个面团，用擀面杖排气，擀成牛舌状

步骤10

把两边往中间对折

步骤11

然后再用擀面杖擀薄

步骤12

放上条状的豆沙封口

步骤13

封口记得封的严实一点

步骤14

放入烤盘，稍微压压扁，放进烤箱开发酵功能，发酵温度35℃，湿度70%左右，慢慢让它发酵至2倍大。天气冷的话，烤箱里面可以放一碗热水帮助发酵

步骤15

现在做挤上面包表面的线条酱，取无盐黄油20克、玉米油20克、水40克，加入锅中开火煮至沸腾，煮沸后离火

步骤16

加入低筋面粉20克，快速用刮刀拌匀

步骤17

用手试试温度，不太烫了以后加入全蛋液30克，快速搅拌均匀

步骤18

装入裱花袋备用

步骤19

取出发酵好的面团，均匀的挤上准备好的线条酱，放入烤箱

步骤20

烤箱180℃提前预热，放入面包烤12-15分钟

步骤21

毛毛虫面包完成 O(∩_∩)O

步骤22

简单又经典的甜品

步骤23

入口细腻，绵软有嚼劲