鸡蛋黄油怎么熬

1、鸡蛋取20个鸡蛋，黄油将鸡蛋洗净，鸡蛋用水煮熟，黄油剥掉蛋壳和蛋白，鸡蛋只留下蛋黄。黄油

2、鸡蛋放入平底锅内，黄油不需要加油，鸡蛋以木质或竹制锅铲压碎，黄油越细越好。鸡蛋

3、黄油以中火干煎，鸡蛋连续翻炒使蛋黄均匀受热。黄油大约15分钟后，鸡蛋蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。