菠萝包做法大全

【主料】4人份 黄油46克 【辅料】 黄油46克 全蛋液10克 水150毫升 菠萝包预拌粉350克 步骤1

取出金象预拌粉，菠萝包阅读包装盒背面的菠萝包使用说明，同时取出黄油软化

步骤2

面包桶内加入150ml水，菠萝包倒入面包粉材料和酵母粉

步骤3

按装好面包桶，菠萝包选择imix功能揉面

步骤4

一个程序结束，菠萝包加入软化的菠萝包黄油20克，再选一个imix功能

步骤5

揉面结束后，菠萝包可以拉出大片薄膜，菠萝包收圆放入面包桶内发酵

步骤6

发酵至2--2.5倍大

步骤7

制作菠萝皮：碗内放入10克全蛋液，菠萝包放入软化的菠萝包黄油26克，搅拌一下，菠萝包倒入菠萝皮材料

步骤8

用刮刀混合，菠萝包再用手捏成团

步骤9

取出发酵好的菠萝包面团，分割成6等份，菠萝包排气滚圆，菠萝包把菠萝皮面团也分成6等份

步骤10

取一份菠萝皮面团，用手按压成圆饼状，盖在面包坯上

步骤11

轻轻把菠萝皮贴紧面包坯，然后用刮板在上面压出菱形花纹

步骤12

全部做好后摆入烤盘二次发酵

步骤13

醒发至原来的1.5-2倍大

步骤14

放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，烘烤20分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸

步骤15

外皮香甜酥脆、内里柔软无比的菠萝包就做好啦