香酥紫薯餐包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉200克 低筋面粉50克 水50克 汤种84克 鸡蛋46克 奶粉15克 糖25克 玉米油20克 【辅料】 低筋面粉30克 黄油15克 糖15克 椰蓉15克 紫薯馅适量 表面刷蛋液适量 酵母4克 盐2克 步骤1

面包桶内放入所有液体、香酥粉类、紫薯做法糖、餐包盐、大全酵母

步骤2

启动2个和面程序40分钟，香酥发酵至2倍大

步骤3

排气后，紫薯做法分成12份，餐包静置15分钟

步骤4

擀开后，大全放入紫薯馅或者芝麻馅

步骤5

包好后，香酥放入小粉盘中，紫薯做法烤箱放碗热水，餐包二次发酵

步骤6

黄油软化，大全加入糖，香酥30g低筋面粉，紫薯做法椰蓉揉匀

步骤7

用手搓成香酥粒

步骤8

二发40分钟左右至明显变大

步骤9

刷上蛋液，餐包撒上香酥粒

步骤10

160度烤23分钟