步子百科山楂蛋糕卷做法大全
山楂酱食材：山楂1000克、山楂白糖500克、蛋糕水适量。山楂蛋卷食材：鸡蛋4个、蛋糕低筋面粉40克、山楂玉米油40克、蛋糕牛奶40克、山楂细砂糖40克
步骤2山楂酱食材：山楂1000克、蛋糕白糖500克、山楂水适量。蛋糕1、山楂先来制作山楂酱，蛋糕选用无虫咬，山楂无糜烂的蛋糕新鲜山楂果，洗净后，山楂用去核器将山楂核挖掉
步骤3将去核后的山楂果肉一次性全部放入豆浆机加热杯里
步骤4放入计量好的全部白糖
步骤5加水，水量加入多少以机器的最低水位线为准
步骤6接通豆浆机电源，选择米糊功能
步骤7大约30分钟后，粘稠有少许果粒的山楂酱出锅了
步骤8制作好的山楂酱，放入一个高温消毒过的保鲜盒里保存
步骤9山楂蛋糕卷做法：蛋卷食材：鸡蛋4个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖40克、山楂酱。1、玉米油、牛奶和蛋黄分别放入大容器里
步骤10用打蛋器将容器里的液体打匀，让其水油融合
步骤11低筋面粉过筛两遍，筛入到蛋液中
步骤12细砂糖分三次加入到蛋白中，用打蛋器将其打发到湿性发泡，即如图的大湾沟
步骤13挖出三分之一的蛋白与蛋黄拌匀，使他们的密度相似
步骤14蛋黄糊与剩下的蛋白翻拌均匀
步骤15将混合蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，放入烤箱前震两下，让气泡排出
步骤16烤箱上火130°C，下火120°C。烤32分钟
步骤17出炉后蛋糕表面铺油纸，马上反扣放烤架上，撕去垫底的纸，晾至有手温，抹上山楂酱。卷起后存进冰箱保鲜至定型，再切块