扇贝怎么去除内脏

清洗扇贝应该在扇贝买回来之后用水浸泡，扇贝不要立刻就清洗开吃，去除浸泡的内脏目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。切记在清洗的扇贝过程中需要将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，去除用刀将贝肉的内脏内脏，也就是扇贝看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的去除贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，内脏用盐水浸泡两三分钟，扇贝用筷子顺时针旋转贝肉，去除这样做的内脏目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。将贝肉捞出，扇贝刚才大碗中的去除水倒掉，在碗中放入适量的内脏生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。