好吃的老式香橙面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉150克 低筋面粉65克 细砂糖67克 精盐5克 橙汁80克 奶粉17克 黄油50克 【辅料】 高筋面粉150克 低筋面粉65克 细砂糖17克 水165克 即发干酵母4克 步骤1

将辅料中的好吃各项原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状

步骤2

将发酵好的式香酵头与主面团中除黄油以外的所有原料一起放入面包桶里，揉至表面光滑后加入软化的橙面黄油 。继续揉至面筋扩展后，好吃收圆入盆中，式香放温暖处发酵至2倍大 ，橙面手指沾面粉插入面团中，好吃抽出时小孔不回缩，式香即为发酵好

步骤3

发酵好的橙面面团很柔软也很湿润，无需松弛，好吃直接分成8等份，式香搓成不到1米的橙面长条状

步骤4

将面团两头相接，左手固定住对折的好吃地方，向上方拧成油麻花状。式香右手向内搓约2圈，橙面将头部塞进圆圈里

步骤5

拧成团的面团，如图

步骤6

全部做好后，放在不沾金盘上，注意留一定的间距，放温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大

步骤7

刷上蛋液，放进烤箱

步骤8

长帝焙Man CRTF32K烤箱预热10分钟，180度16分钟