提子辫子面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉260克 低筋面粉80克 纯牛奶160克 鸡蛋1只 精盐2克 酵母粉4克 黄油30克 白砂糖65克 【辅料】 提子干适量 鸡蛋液适量 白芝麻适量 步骤1

准备好所有材料

步骤2

选取新疆黑提干洗净，提辫用开水泡上

步骤3

将所有主料，面包除黄油外拌匀揉成面团，做法盖上保鲜膜发酵10分钟

步骤4

将软化的大全黄油放入，抓拌均匀揉团，提辫盖上保鲜膜发酵，面包温度30度以上室温发酵，做法如果温度不够请用烤箱或其他方式发酵

步骤5

发酵至原来面团的大全2～2.5倍大

步骤6

将发酵好的面团分成12等份，揉圆放置

步骤7

盖上保鲜膜，提辫排气并再次发酵15分钟

步骤8

发酵好的面包小面团用擀面杖擀成牛舌状

步骤9

边边擀薄，均匀放置提子干（提子干泡好后拿厨房用纸吸干水分），做法再卷成细长条状

步骤10

均匀放置好

步骤11

将其中三条摆在一起

步骤12

用编辫子的大全方法编好

步骤13

把两头压在辫子面包下面

步骤14

编成四条，放在铺好锡纸的提辫烤盘上，之间留好空隙，面包盖好保鲜膜再次发酵

步骤15

盖上保鲜膜，做法发酵至两倍大

步骤16

表面均匀刷上蛋液

步骤17

撒上白芝麻

步骤18

预热好烤箱，上火170度，下火150度，先放入烤15分钟左右

步骤19

稍上好色拿出在表面盖好锡纸，避免上色过度

步骤20

再烤5到8分钟即可出炉