自制又香又脆的早餐饼，超级好吃——葱油饼做法大全

【主料】3人份 面粉250克 酵母(干)2克 小香葱适量 【辅料】 温水180毫升 盐适量 食用油适量 步骤1

面粉中加入酵母

步骤2

加入温水顺着一个方向搅面粉，自制使面粉和水均匀的又香又脆融合

步骤3

混合成絮状。絮状表示面粉和水已经大致融合了，餐饼超级葱油等待揉面

步骤4

絮状的好吃面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，自制会感觉到面团在一点点的又香又脆变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的餐饼超级葱油面团

步骤5

盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，好吃发酵大概2小时左右。自制）

步骤6

案板上撒上适量面粉，又香又脆取出面团做揉面的餐饼超级葱油工作。揉发酵后的好吃面团，反复将面团揉匀排气

步骤7

用手掌稍使劲按压面团，自制压成稍扁的又香又脆长条形，再分成约35克的餐饼超级葱油小面团

步骤8

再将其擀成薄片

步骤9

面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上

步骤10

撒上葱花，从前向后折叠，折成约1厘米厚的长条

步骤11

盘起长条打一个活结

步骤12

把面头压在饼下，用手略微压扁

步骤13

用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆

步骤14

取一平底锅，小火烧热后刷一层食用油，放入饼胚

步骤15

小火将锅底一面煎至金黄色后，另一面再刷少许油翻面继续煎

步骤16

两面都煎熟成金黄色后即可

步骤17

盛出切块。