步子百科老面馒头需要二次发酵吗
老面馒头需要二次发酵的老面，第二次发酵和第一次发酵不同。需次
第一次发酵是发酵老面和适量的面粉、水和好后发酵。老面
第二次是需次第一次发酵后的面团和适当的面粉、水，发酵还有食用纯碱和面发酵。老面
食用纯碱在老面馒头中是需次最重要，也是发酵唯一的添加剂。
真正做老面馒头的老面除了纯碱什么添加剂也不加。
需次老面馒头需要二次发酵的老面，第二次发酵和第一次发酵不同。需次
第一次发酵是发酵老面和适量的面粉、水和好后发酵。老面
第二次是需次第一次发酵后的面团和适当的面粉、水，发酵还有食用纯碱和面发酵。老面
食用纯碱在老面馒头中是需次最重要，也是发酵唯一的添加剂。
真正做老面馒头的老面除了纯碱什么添加剂也不加。
需次