秘制红烧肉无水无油无盐做法大全

【主料】4人份 五花肉一斤 【辅料】 洋葱段6块 糖2勺 草果2个 白醋1勺 嫩姜4块 桂皮2个 茴香籽2勺 蔬菜精1勺 花椒2个 料酒2勺 老抽2勺 生抽3勺 步骤1

我用的秘制304不锈钢锅不放油，锅烧热放糖小火

步骤2

小火将糖融化成水，红烧变色图片为最佳色，肉无色太深糖容易糊，水无做出来的油无盐肉会苦

步骤3

用手带水捞肉，不用焯直接放入锅里，秘制带点水分避免干锅

步骤4

放入调料顺序是红烧，生抽，肉无料酒，水无白醋，油无盐老抽，秘制蔬菜精，红烧葱段，肉无姜，水无花椒，油无盐桂皮，茴香，草果等一次性放入锅里，中火翻炒盖上锅盖焖烧转小火30分

步骤5

肉嫩嫩的，中火收汁淋上蚝油香油，美味佳肴出锅

步骤6

撒上葱花即可