江西菜属于什么菜系 江西菜属于哪个菜系

　　江西的江西江西菜属于赣菜菜系。赣菜是菜属菜系菜属菜系江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。于什于江西菜历史悠久，江西江西是菜属菜系菜属菜系在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。其主要风味特色是于什于：原汁原味，油厚不腻，江西江西口味浓厚，菜属菜系菜属菜系咸鲜兼辣。于什于

　　江西菜属于什么菜系

　　江西菜其实是江西江西属于赣菜，赣菜的菜属菜系菜属菜系食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，于什于擅以米做菜，江西江西广取山珍。菜属菜系菜属菜系赣菜的于什于制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和，适应面广;具有浓郁的乡土风味。

　　赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成。一般来说，南昌地方的赣菜流派以烧烩煨与煸炒为代表性特色，如“藜蒿炒腊肉”、“新雅四宝”、“瓦罐煨”等。九江地方的赣菜流派以炖、蒸和鱼席为代表性特色，如“庐山石鸡”、“鄱湖胖鱼头” 等。