腊八蒜怎么腌制才脆 腊八蒜怎么腌制才能脆

1、腊蒜腊蒜选择大蒜。腌制腌制建议选用优质紫皮蒜。才脆才能脆同时建议选用手感饱满硬实、腊蒜腊蒜发芽发霉的腌制腌制大蒜，这样腌制的才脆才能脆蒜头就会酥脆可口。

2、腊蒜腊蒜调好醋。腌制腌制一定要选用优质米醋，才脆才能脆用大米和其他谷物酿造而成。腊蒜腊蒜色淡，腌制腌制酸而不涩，才脆才能脆不冲喉。腊蒜腊蒜腌制腊八蒜色泽一致，腌制腌制橙黄绿相间，才脆才能脆酸辣适中，香气浓郁，略带甜味。

3、做好消毒密封工作。腊八蒜腌制前，必须去皮、洗净、沥干。罐子也应该被烫伤，用开水消毒，完全干燥。酸洗后，应完全密封。否则，如果里面有生水或者密封不好，就会有细菌，导致腌蒜的味道变差。

4、控制昼夜温差。要想腌制腊八蒜的绿色，必须控制昼夜温差。白天，你可以把装有腊八蒜的罐子放在阳光直射或其他温暖的地方。晚上，你可以把罐子放在温度较低的角落或冰箱里。一般情况下，手术2-3天后，可以明显观察到腊八蒜的绿色。