金瓜排骨做法大全

【主料】2人份 金瓜1个 猪大排600克 【辅料】 红椒3个 蒜2瓣 姜1块 小葱1根 豆豉1勺 植物油1汤勺 步骤1

排骨剁成约一寸左右的金瓜段，洗干净后用温水泡两个小时，排骨沥干水备用；排骨放入砂锅中，做法加上清水，大全放入姜块，金瓜大火煮开后撇去浮沫，排骨改中小火炖四十分钟

步骤2

捞出排骨沥干水(汤正好留着做高汤)；鲜红椒切粒、做法姜和蒜切末，大全准备好豉汁；锅热油(温度不能高)，金瓜放入鲜红椒、排骨姜、做法蒜和豉汁小火爆香

步骤3

放入排骨翻炒均匀，大全加盐和酱油调味，金瓜关火继续翻炒均匀；金瓜对半(或拦腰)切开，排骨用勺子掏去瓜瓤；将炒好的做法排骨装入金瓜碗中，上锅大火蒸二十分钟，出锅后撒少许葱花即可