奶牛蓝莓蛋糕卷做法大全

【主料】4人份 鸡蛋4个 低筋面粉75克 白糖60克 玉米淀粉5克 【辅料】 可可粉3克 玉米油40毫升 水50毫升 盐1克 醋3滴 步骤1

准备好材料，奶牛面粉过筛好，蓝莓烤盘铺好烤纸

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋糕蛋黄加入一个全蛋，奶牛加入一半砂糖打至融化

步骤3

分次加入油，蓝莓水打匀

步骤4

筛入面粉，蛋糕玉米淀粉，奶牛盐

步骤5

不规则拌匀

步骤6

加几勺蛋黄糊在小碗里，蓝莓筛入可可粉拌匀

步骤7

蛋白一次性加入白糖，蛋糕几滴白醋打至湿性泡发

步骤8

刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里，奶牛快速拌匀

步骤9

用勺子勺在烤盘上，蓝莓放入预热的蛋糕烤箱170度烤2分钟

步骤10

刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀，奶牛拌好后倒入蛋白霜里

步骤11

自上而下拌匀

步骤12

倒入烤盘里。蓝莓表面刮平，蛋糕在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火

步骤13

烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去

步骤14

不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀

步骤15

用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型

步骤16

切块食用