步子百科榴莲千层蛋糕可丽饼蛋糕做法大全
准备好所有材料，榴莲低筋面粉和糯米粉放一起，千层全牛奶和鸡蛋最好常温。蛋糕细砂糖25克（配料表中写的可丽60克中有35克是打淡奶油用的）
步骤2鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，饼蛋用手动打蛋器打散打至糖溶化
步骤3加入牛奶再打均匀
步骤4分两次筛入粉类（低筋面粉和糯米粉），榴莲每筛入一次都拌均匀后再次筛入
步骤5加入溶化的千层全黄油，再次打匀
步骤6做好的蛋糕面糊进行过筛，筛掉粉粒和大气泡
步骤7筛过的可丽面糊是很细腻的，稠度如图
步骤8开中火放上不粘锅，饼蛋舀入一勺面糊入锅（如果是榴莲普通的煎锅需要在底部刷一层薄油，不然容易粘住）
步骤9轻轻的千层全朝不同方向抬起平底锅转一下，使面糊均匀的蛋糕摊开在锅底
步骤10加热至变色即可关火，不可煎的可丽太老，这样水份太干容易破裂
步骤11借助锅铲在面皮周围轻轻掀起，饼蛋我这是掀一半就可以了（非不粘锅的话最好四周都掀一下让面皮不会粘在锅底）
步骤12然后倒扣在砧板上放凉，像这样把面糊全部煎完
步骤13放凉后的面皮装入盘中（面皮叠在一起一定要凉透，不然可能会粘连）
步骤14拿出活底蛋糕模的底片，底片大小根据自己饼皮的大小和想做的蛋糕大小来比较定夺，图中用的是六寸的
步骤15底片放面皮中间，左手紧紧按压住，右手撒掉旁边多余的面皮
步骤16350克淡奶油加35克细砂糖打至呈明显纹路不流动
步骤17榴莲肉去核打成泥
步骤18蛋糕底片上放一片面皮，抹上一层奶油，然后再加上一层榴莲泥
步骤19把榴莲泥也抹平，然后再加面皮、奶油、榴莲泥，按这样的顺序把所有面皮都做完，最后一层面皮放最上
步骤20然后把四周多余的奶油和榴莲用抹刀刮一下
步骤21配上几朵花即可，做好后放冰箱冷藏，吃的时候取出切开，切的时候用刀切就可以，不需要用蛋糕刀