步子百科面包机版戚风蛋糕做法大全
准备好材料，面包这里用的机版鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，戚风注意蛋白中不能有蛋黄，蛋糕大全容器及打蛋器要保证无水无油
步骤2打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的做法细砂糖
步骤3继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖
步骤4继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖
步骤5继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的面包时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，机版注意打蛋盆周围的戚风蛋白也要充分打发
步骤6蛋黄，水，蛋糕大全和油混合，做法用打蛋器稍稍搅拌
步骤7筛入低筋面粉
步骤8先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊
步骤9检查蛋白霜，面包若粗糙就用拌刀搅拌下
步骤10搅拌后
步骤11加入1/3的机版蛋白到蛋黄糊中
步骤12拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的戚风方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，蛋糕大全使蛋白和蛋黄糊充分的做法拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）
步骤13再次检查搅拌蛋白霜
步骤14把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊
步骤15倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡
步骤16放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟
步骤17烤好后倒扣晾凉
步骤18脱模
步骤19切片
步骤20蛋糕厚度