步子百科如何鉴别鱼干的质量
1、别鱼看色泽：优质鱼干应具有该鱼干特有色泽，质量同时体表洁净而干燥者为劣品；肉色发灰或发红，别鱼暗淡有血污，质量水分不干者为次品。别鱼
2、质量闻气味：不同种类的别鱼鱼干都具有其各自独特的香味，如果有酸味、质量腐败味或脂肪酸败味者，别鱼均属次品。质量
3、别鱼看外观形体：鱼干的质量外观形体应完整，无破碎、别鱼无缺陷、质量无裂纹，别鱼并符合一定的规格，否则为次品。
4、干燥程度：生鱼的最高含水量不得高于25%，盐制鱼干最高含水量不得高于40%，测时以干硬者为最佳。
1、别鱼看色泽：优质鱼干应具有该鱼干特有色泽，质量同时体表洁净而干燥者为劣品；肉色发灰或发红，别鱼暗淡有血污，质量水分不干者为次品。别鱼
2、质量闻气味：不同种类的别鱼鱼干都具有其各自独特的香味，如果有酸味、质量腐败味或脂肪酸败味者，别鱼均属次品。质量
3、别鱼看外观形体：鱼干的质量外观形体应完整，无破碎、别鱼无缺陷、质量无裂纹，别鱼并符合一定的规格，否则为次品。
4、干燥程度：生鱼的最高含水量不得高于25%，盐制鱼干最高含水量不得高于40%，测时以干硬者为最佳。