鸡汁和鸡精有什么区别

鸡汁就是鸡汁精主要以鸡骨或者是鸡肉或其浓缩提取物为原料的汁状复合调味料，口感就相当于厨师用老鸡熬出来的和鸡汤,在餐饮中一般都会用在汤清色明的菜肴。

鸡精是什区属于复合鲜味剂，由谷氨酸钠发展而来，鸡汁精鲜度是和鸡谷氨酸钠的2倍以上。按照严格的什区标准规定,总氮含量不能低于3%，谷氨酸钠含量少于35%的鸡汁精调味料不能称为“鸡精”，所以在有一定的和鸡范围内，这三个的什区含量越大，那么鸡精的鸡汁精质量就越好，这应该算是和鸡现在目前最高档次的提呈鲜味物。