芦笋尖要削掉吗

芦笋头上的芦笋花其实就是芦笋尖，是尖削芦笋营养最丰富的地方。而且芦笋尖含有对人体非常重要的芦笋防病治病元素，所以芦笋尖是尖削可以吃的。

芦笋尖的芦笋营养价值比芦笋其他部位都要高。芦笋尖的尖削钙、铁是芦笋芦笋根部的1倍多，钾、尖削镁、芦笋铜的尖削含量也高出50%，维生素C、芦笋叶酸的尖削含量也是高于芦笋根部的。所以，芦笋芦笋尖的尖削营养价值非常高，而有的芦笋人在食用芦笋时，会将芦笋尖摘掉，其实这是不对的，这样会降低芦笋的营养价值。