黄酒有沉淀物是好是坏能喝吗

黄酒在市面上出售的黄酒好坏方式有两种。一种是有沉将成品坛装酒直接作为商品出售，另一种是淀物把陶坛中的酒吸出来，通过酒体设计、黄酒好坏澄清过滤，有沉然后灌装到小包装玻璃瓶或陶瓷酒瓶中，淀物贴标包装，黄酒好坏装箱出售。有沉坛装和瓶装黄酒都曾有出现过沉淀物的淀物现象。黄酒的黄酒好坏沉淀问题，在坛装酒中称之为“酒脚”，有沉在瓶装酒中称之为“沉淀”。淀物这种沉淀其实是黄酒好坏蛋白质的生成物，这属于一种正常现象，有沉不影响黄酒的淀物饮用。

对于大型酒厂来说黄酒过滤设备先进，很少有出现沉淀的现象，并不能完全排除这种现象。

而对于小作坊来说，设备普遍比较原始，因此在过滤过程中会带有粮食的残渣，因此在黄酒长时间静置之后会在瓶底部出现沉淀。