超软椰香华夫饼做法大全
1.先来制作面团,超软将除黄油以外的椰香全部材料放入厨师机揉面缸中低速搅匀,加入提前室温软化的超软黄油,中低速(3档)揉面3分钟,椰香其中椰浆部分我用的超软是椰浆沉淀下来以后最浓稠的部分,是椰香半凝固状态的,这样做出的超软华夫饼有特别浓郁的椰子香味儿,如果你用的椰香椰浆比较稀,一定要减量!超软避免面团过稀软,椰香可以少
步骤22.面团揉好后取出放入盆中,超软这里的椰香面团是非常软的,这样的超软面团最适合做华夫饼,也非常粘手,椰香可以在手上涂抹食用油或者黄油防粘,超软进行第一次发酵,可以表面覆盖保鲜膜室温发酵,也可以放入冰箱冷藏发酵一夜,根据自己的实际情况而定就可以
步骤33.面团发酵至两倍大就可以了
步骤44.将面团取出,简单揉面,轻压排气后平均分成10份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟,面团过于粘手可以在砧板和手上涂抹适量食用油或者黄油防粘,也更便于操作
步骤5同时准备轻食机,安装华夫饼盘,预热1-2分钟即可使用,表面不用抹油,不粘效果很棒,预热好的轻食机开盖,将松弛完毕的面团直接放入,加盖,加热1分钟左右
步骤6开盖检查上色,根据个人喜好出锅即可,时间过长上色过深的话会蒸发掉面团中很多水分,做出的华夫饼就偏干硬,反之做出的华夫饼相对较软
步骤7做好的华夫饼如果不马上吃,要放入盆中或者盘中,加盖,不暴露在空气中,这样华夫饼才会持续软,欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧