芒果有黑色的丝还能吃吗

芒果有黑色的芒果丝不能吃。芒果里面的有黑黑色的丝是由于存放时间太久，导致芒果里面被氧化，色的丝还原本的芒果纤维素也被破坏，这种芒果不宜再食用。有黑芒果在运输过程中如果受到挤压、色的丝还碰撞会造成芒果内部的芒果细胞破损，芒果细胞内的有黑酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，外皮上会出现黑色的色的丝还斑点，这种情况被称作芒果褐变，芒果有少量褐变黑斑的有黑芒果可以食用；如果是芒果放久后发生变质反应，产生黑斑，色的丝还伴有异味，芒果这样的有黑芒果不能食用。

芒果：

芒果是色的丝还杧果（中国植物志）的通俗名，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，HS或淡HS，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5－10厘米，宽3－4.5厘米，成熟时HS，味甜，果核坚硬。

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素Ａ的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素Ｃ含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。