芒果有黑色的丝还能吃吗
芒果有黑色的芒果丝不能吃。芒果里面的有黑黑色的丝是由于存放时间太久,导致芒果里面被氧化,色的丝还原本的芒果纤维素也被破坏,这种芒果不宜再食用。有黑芒果在运输过程中如果受到挤压、色的丝还碰撞会造成芒果内部的芒果细胞破损,芒果细胞内的有黑酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,外皮上会出现黑色的色的丝还斑点,这种情况被称作芒果褐变,芒果有少量褐变黑斑的有黑芒果可以食用;如果是芒果放久后发生变质反应,产生黑斑,色的丝还伴有异味,芒果这样的有黑芒果不能食用。
芒果:
芒果是色的丝还杧果(中国植物志)的通俗名,芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木,叶革质,互生;花小,杂性,HS或淡HS,成顶生的圆锥花序。核果大,压扁,长5-10厘米,宽3-4.5厘米,成熟时HS,味甜,果核坚硬。
芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。