步子百科酵母粉是不是碱面
1、酵母碱面不是酵母碱面，是酵母碱面两种物质。
2、酵母碱面酵母粉是酵母碱面酵母没有经过分解，但酵母浸粉的酵母碱面营养物质得到过分解，微生物吸收利用的酵母碱面速度和效率更高，发酵残留少;目前的酵母碱面生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母碱面酵母粉主要在传统的酵母碱面抗生素等发酵行业应用较广泛。
3、酵母碱面碱面是酵母碱面碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99。酵母碱面化学品的酵母碱面纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，酵母碱面但分类属于盐，不属于碱。