扇贝冷水煮还是开水煮

扇贝最好用冷水煮，扇贝因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的冷水内部结构，导致扇贝的煮还煮营养成分流失。烹饪扇贝的开水最好办法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟后淋上调味品即可食用，扇贝能最大限度保留扇贝的冷水鲜味，也不破坏其营养成分。煮还煮

扇贝要用冷水煮

扇贝需要用冷水煮，开水因为扇贝属于一种海鲜食品，扇贝本身加工过程就比较简单，冷水放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝，煮还煮有可能会破坏扇贝的开水内部结构，导致扇贝的扇贝营养成分流失，因此为了保持扇贝营养最好用冷水煮。冷水

扇贝的煮还煮营养价值很高，适合蒸煮之后蘸取佐料食用，口感比较清淡，因此其实烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝。蒸扇贝能最大限度保留扇贝的鲜味，也不会破坏扇贝的营养成分，食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝。

把食材全部准备好之后，将扇贝清洗干净放在一旁备用，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟。扇贝蒸好之后，可以淋一些切好的蒜末和香油，不用特意添加其他的佐料就可以食用。扇贝富含蛋白质和氨基酸，营养价值可以和鱼虾媲美。