黄金鸡翅锤做法大全

【主料】4人份 鸡翅根500克 鸡蛋1个 【辅料】 食用油适量 奥尔良烤肉料20克 蚝油10克 黄酒20克 面包糠适量 干淀粉适量 步骤1

把鸡翅跟洗净，黄金从小头端平切一圈，鸡翅然后顺着骨头把肉往下扒，黄金扒到下面后翻好成为锤子状

步骤2

把烤肉料、鸡翅黄酒、黄金蚝油放

步骤3

充分抓拌均匀，鸡翅多抓一会儿以便入味。黄金然后密封起来，鸡翅放入冰箱冷藏腌制半天

步骤4

然后先在干淀粉中沾一层，黄金再过蛋液，鸡翅最后沾一层面包糠

步骤5

全部过三关后，黄金放置几分钟，鸡翅让表面面包糠沾牢

步骤6

然后油温5成热，黄金入油锅炸熟，鸡翅可以捞出后稍微晾凉再7成热的黄金油温复炸一下，复炸时时间要短，这才能保证里面肉的水分不过多流失，口感依然滑嫩

步骤7

炸熟后吸油纸吸掉表面油，再用锡纸包裹骨头部分方便食用，就可以上桌啦