步子百科巧克力香蕉慕斯做法大全
准备好蛋糕片部分的巧克全材料，牛奶与玉米油混合至乳化
步骤2筛入低粉，力香玉米淀粉，蕉慕可可粉，巧克全用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
步骤3加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
步骤4蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的力香状态
步骤5取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的蕉慕三分之二蛋白糊翻拌均匀
步骤6倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘
步骤7烤箱上下180度预热10分钟后，巧克全放入烤箱中层烤18-20分钟
步骤8烤好放凉脱模，力香用6寸慕斯圈压出2个圆片备用
步骤9准备好慕斯材料
步骤10吉利丁片泡冷水备用。蕉慕牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，巧克全隔热水搅拌至融化
步骤11在融化的力香巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀
步骤12淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的蕉慕淡奶油中
步骤13把混合好的慕斯糊装入裱花袋中
步骤14香蕉先不去皮，切成4CM的巧克全小段备用。取一个6寸的力香慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的蕉慕内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放）。取一片蛋糕片放在里面
步骤15挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面
步骤16用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平
步骤17把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面 筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的