虾仁炒鸡蛋做法大全

【主料】 虾仁100克 鸡蛋2个 【辅料】 青椒3个 小米辣3个 大蒜3瓣 步骤1

首先将所需材料准备好，虾仁大蒜、炒鸡小米辣切碎，虾仁青椒切斜刀块，炒鸡虾仁解冻洗净并在背部切一刀，虾仁更易入味

步骤2

将鸡蛋磕入碗中，炒鸡加入适量盐和料酒，虾仁搅打均匀，炒鸡再放入虾仁，虾仁再次搅打均匀备用

步骤3

起锅，炒鸡倒入稍多的虾仁食用油，油热后倒入鸡蛋液

步骤4

并晃动炒锅，炒鸡使蛋液快速凝固，虾仁并装盘出锅；注意要想鸡蛋嫩，炒鸡动作要迅速，虾仁不用炒太熟

步骤5

再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香

步骤6

倒入半碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀

步骤7

汤汁煮沸后，倒入鸡蛋虾仁，翻炒均匀即可出锅！