红曲戚风蛋糕做法大全

【主料】2人份 鸡蛋5个 低筋面粉80克 【辅料】 红曲粉10克 白糖65克 橙汁80克 玉米油40克 步骤1

鸡蛋白和鸡蛋黄分离，红曲分别置于两个盆中

步骤2

红曲粉与低筋面粉混合过筛子备用

步骤3

鸡蛋黄中，戚风加入橙汁、蛋糕大全植物油，做法搅打均匀

步骤4

把粉类筛入蛋黄糊中，红曲搅拌均匀至没有干粉

步骤5

蛋白盆放入厨师机中，戚风打至粗泡后一次性加入白糖和几滴柠檬汁

步骤6

用四档的蛋糕大全高速打至九分发

步骤7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的做法方式搅拌均匀

步骤8

然后加入剩下的蛋白再次切翻拌均匀

步骤9

倒入7寸中空戚风模具内，抹平表面，红曲在桌子上震出大汽泡

步骤10

烤箱预热，戚风150度，蛋糕大全上下火，做法中下层，红曲50分钟

步骤11

出炉后赶紧倒扣，戚风完全冷却后脱模

蛋糕大全