麻辣血旺鱼片火锅做法大全
准备好所有的麻辣食材
步骤2鲢鱼洗净从尾部下刀
步骤3把鱼身片下来,只留鱼头和鱼骨
步骤4鱼头鱼骨备用
步骤5菜刀斜着入刀片下鱼片
步骤6依次码放好
步骤7把片好的血旺鱼片放入碗中,加入盐,鱼片料酒,火锅胡椒粉,做法淀粉,大全半个蛋清拌均匀腌制备用
步骤8平底锅倒油烧热放入鱼头和鱼骨煎至金黄
步骤9汤锅烧热放入煎至的麻辣鱼头和鱼骨和葱姜
步骤10冲入适量的开水
步骤11再加入白酒
步骤12加盖子大火烧至
步骤13牛百叶,鸭血,血旺洗净切好,鱼片莴笋去皮切块
步骤14锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用
步骤15牛百叶也用开水焯烫备用
步骤16鸭血煮上3分钟备用
步骤17这时鱼汤煮好备用
步骤18准备好调味料
步骤19炒锅倒油放入火锅底料炒香
步骤20再放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香
步骤21然后加入煮好的火锅鱼汤
步骤22调入胡椒粉
步骤23再加适量的盐
步骤24加入白糖
步骤25加少许酱油
步骤26再加入高汤精
步骤27煮上5分钟出香味
步骤28倒入火锅中
步骤29和鸭血,鱼片,做法莴笋,大全牛百叶,麻辣随酒精炉一起上桌,血旺边加热边涮着吃
鱼片