怎样辨别豆腐的真假

1、样辨看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。别豆传统豆腐呈均匀的真假乳白色或淡黄色，稍有光泽。样辨而人工合成豆腐因为加入了白色素，别豆比起传统豆腐要白得多，真假而且比较无光泽；也可能内有水纹、样辨气泡、别豆细微颗粒等。真假

2、样辨摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的别豆弹性，而且软硬适度。真假人工合成的样辨豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，别豆弹性较差，真假且没有白色豆腐液体流出。

3、闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。