步子百科藕孔里面黑了还能吃吗
莲藕孔里面变黑，藕孔如果放的黑还时间不算太久,没有异味的话是可以吃的。
莲藕孔变黑是藕孔因为莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，黑还时间越长变色越深，藕孔单宁与铁质的黑还器具接触，就会出现黑色，藕孔使莲藕变黑。黑还而且莲藕中也含有一些酚类物质，藕孔这些物质暴露在空气中，黑还被氧化也会使莲藕变黑，藕孔其氧化产生的黑还物质对人体来说，没有什么毒性，藕孔只是黑还会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，藕孔其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
莲藕孔里面变黑，藕孔如果放的黑还时间不算太久,没有异味的话是可以吃的。
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