老坛酸菜是什么菜做的

老坛酸菜是老坛芥菜做的，芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的酸菜什菜比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、老坛切细、酸菜什菜整形即可。老坛

芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是酸菜什菜十字花科，芸苔属一年生草本植物，老坛高可达150厘米，酸菜什菜幼茎及叶具刺毛，老坛有辣味；茎直立，酸菜什菜叶片柄具小裂片。老坛