蔓越莓奶酪面包做法大全
把主料里除了黄油的蔓越莓奶材料混合,揉成光滑面团后,酪面加入黄油,蔓越莓奶揉至扩展阶段,酪面盖上保鲜膜,蔓越莓奶进行第一次发酵,酪面约60分钟
步骤2发酵体积至2-2.5倍大
步骤3奶油奶酪室温放软,蔓越莓奶加入糖粉和牛奶,酪面用刮刀搅拌,蔓越莓奶再加入杏仁粉和蔓越莓干,酪面搅拌成奶油奶酪糊,蔓越莓奶放一边备用(忘了拍照~抱歉~)
步骤4发酵好的酪面面团,排气后分割成8等分,蔓越莓奶滚圆后盖上保鲜膜,酪面松弛10分钟
步骤5将松弛好的蔓越莓奶小面团擀成椭圆形
步骤6铺上奶油奶酪糊,只用铺1/2的面积
步骤7从有奶油奶酪糊的一边往下卷,卷成长条形,收紧收口和两边的收口,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,约35分钟
步骤8发酵好的面团,表面涂上一层蛋液,然后用剪刀斜剪出切口
步骤9用筛子筛上一层面粉
步骤10放入预热好的烤箱,上火190度,下火160度,烤约15分钟