果粒蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋5个 低筋面粉70克 玉米淀粉20克 玉米油50克 水50克 白砂糖45克 【辅料】 白醋2滴 精盐1克 蔓越莓干20克 樱桃干20克 步骤1

方形烤盘中，果粒放入硅胶垫，蛋糕

步骤2

将蔓越莓干和樱桃干，果粒切成小丁，蛋糕

步骤3

打蛋盆中加入水、果粒油、蛋糕精盐和10克白砂糖，果粒搅拌几下，蛋糕

步骤4

再加入5个蛋黄，果粒

步骤5

搅拌至充分融合，蛋糕

步骤6

筛入低筋面粉和玉米淀粉，果粒

步骤7

搅拌均匀，蛋糕放一边备用，果粒

步骤8

5个蛋白中，蛋糕加入2滴白醋，果粒分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，打至湿性发泡，提起打蛋器，有一个弯勾即可，

步骤9

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，

步骤10

用刮刀翻拌均匀，

步骤11

加入切成小丁的果粒，稍微拌几下，

步骤12

距离烤盘15cm高，倒入蛋糕糊，

步骤13

用手掌心拍烤盘底部，震出气泡，

步骤14

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火，借助余温焖10分钟，

步骤15

将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，

步骤16

脱模后，用硅胶垫卷成卷，等待彻底凉透后，切块即可