鲱鱼罐头有多臭
鲱鱼罐头是鲱鱼一股其无所不在、难以消散的有多臭味,其异味值高达8000,鲱鱼是有多世界上最臭的食物。鲱鱼本来是鲱鱼一种体味很腥很臭的海鱼,制作过程中将处理过的有多鲱鱼装入罐头中,任其自然发酵,鲱鱼在长期的有多发酵后会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的鲱鱼食物。
形态特征:
硬骨鱼纲,有多鲱形目,鲱鱼鲱科。有多又名青鱼,鲱鱼为海洋珍贵小型经济鱼类,有多具有冷水洄游习性。鲱鱼鱼体呈侧扁型,长20~40cm,鱼头较小,鱼眼较大,口大鳃裂较长,鳞片细小,侧线较平直,鱼体颜色为青蓝色,背鳍、臀鳍较对称,尾柄较细,鱼的尾鳍呈楔形。鲱鱼的肉质色泽洁白,质地坚实,滋味鲜美,一般常用来制作咸鱼制品,适宜烧烤使用。我国的主要产地是山东的青岛、烟台,辽宁大连,捕获季节主要集中在10~11月。