酸甜开胃的西红柿牛腩汤做法大全

【主料】3人份 牛腩一块 西红柿3个 【辅料】 葱姜蒜适量 大料（花椒桂皮八角肉蔻香叶等）若干 食用油2勺 料酒1勺 生抽1勺 老抽半勺 冰糖3-5粒 食用盐适量 步骤1

牛腩洗净，酸甜在清水中浸泡1个小时左右，开胃期间换2-3次水

步骤2

将牛腩沥干水，红柿切成2厘米见方，牛腩喜欢大块可以3厘米左右，酸甜冷水入锅。开胃大火烧开，红柿撇去浮沫，牛腩将牛肉捞出用冷水冲洗晾一会儿。酸甜焯肉的开胃水倒入高压锅内备用

步骤3

晾肉的时间，准备葱姜大料等

步骤4

锅洗净，红柿热锅凉油，牛腩放牛肉、酸甜大料入锅，开胃中火翻炒3分钟左右至表面焦黄。红柿将2个西红柿切块，放入炒锅与牛肉一起翻炒

步骤5

加料酒生抽老抽，炒制番茄软烂出汁，关火

步骤6

将炒好的西红柿牛腩放入装了之前装了肉汤（焯肉的水）的高压锅内，加冰糖。炖半个小时左右。没有高压锅可以直接汤锅炖1个小时至牛腩软烂

步骤7

再将牛腩汤从高压锅倒入炒锅，将剩余的1个西红柿切块，放入炒锅，加盐继续炖10分钟左右即可