面筋塞肉做法大全

【主料】 油面筋适量 【辅料】 食盐适量 元贞糖适量 生抽适量 老抽适量 鸡精适量 步骤1

先将上海青洗净用水焯熟（水中加些盐，面筋焯完青菜的塞肉水不要倒掉）

步骤2

然后取一半摆盘备用，另一半剁碎并挤去多余的做法水，放入肉馅拌匀同时入盐、大全生抽、面筋鸡精象调饺子馅一样调好味

步骤3

将调好味的塞肉肉馅用筷子塞入顶部戳个洞的油面筋，全部塞完后，做法如果怕烧时肉馅漏出，大全就在封口的面筋地方抹上少许干淀粉

步骤4

将刚才焯菜的水烧开，把油面筋依次放入，塞肉这一点很关键！做法如果水较少不能没住油面筋，大全那就要用筷子迅速翻动一下面筋，面筋让它每一个面都接触到热的塞肉水，这样烧出的做法油面筋才会软烂

步骤5

全部面筋放入并烧开后，放糖、少许盐（馅和水里都有盐了）、一点老抽，取中火盖上烧一会，最后收一收汤汁就可出锅了，如汤汁多的话，就均匀地浇在开始摆好盘的上海青上并将油面筋也放上去