红薯焖鸡块做法大全

【主料】3人份 鸡(土鸡，红薯家养)1只 红薯1个 葱适量 姜适量 【辅料】 生抽2汤匙 蚝油2汤匙 料酒2汤匙 老抽1汤匙 开水适量 盐适量 步骤1

土鸡一斤多两斤以内。焖鸡去头去尾去爪不用。红薯其余剁小块。焖鸡冷水泡二十分钟左右，红薯把血水泡出来。焖鸡用料酒，红薯适量盐腌十几分钟

步骤2

红薯切滚刀块。焖鸡油锅炸熟，红薯使表面形成一层硬壳时捞出

步骤3

把鸡块也炸一下。焖鸡炸透了。红薯捞出滤油

步骤4

炒锅，焖鸡爆香葱姜，红薯倒入炸过的焖鸡鸡块，翻炒，红薯加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色

步骤5

加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错

步骤6

把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅